DOMAINE LES HAUTES NOËLLES
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Dieser Wein mit geschützter geografischer Angabe (IGP) verführt durchseine Leichtigkeit ganz nah an der Frucht, sehr süffig

Rebenbestand:

100 % Gamay

 

Bodenart:

Sand und feiner Schluff auf Glimmerschiefer. Steiniger Boden

 

Alter der Rebstöcke:

25 Jahre

 

Methode der Weinherstellung:

Die Ernte erfolgt manuell in Kisten mit Sortierung der Trauben im Weinberg und im Keller
Mehrere Durchgänge durch die Weinberge sind geplant, um die reifsten Trauben zu pflücken
Gepflückt wird nur nachmittags
Kohlensäuremazeration für 5-7 Tage ohne Schwefel bringt die Intensität der Frucht
Es wird nur ein Abstich nach der malolaktischen Gärung durchgeführt
Keine Verklebung
Keine Filterung oder eventuell leichte Filterung

 

Anzahl der produzierten Flaschen:

20 000

 

Verkostung:

KirschfarbenesRobe mit lila Glanz
Intensive Nase von roten Früchten, schwarzen Kirschen
Sehr geschmeidig am Gaumen ohne Adstringenz, opulent in Früchten

 

Empfehlung:

Innerhalb von 2 Jahren zu genießen, um ambesten von der Frucht zu profitieren.
Ein echter Durstlöscher, der in Freude und guter Laune getrunken werden sollte, am besten bei einer Temperatur von 12°-13°.

Tataki vonBlauflossenthunfisch,

T-Bone vom Kalb mit Gemüse,

Tarte mit gegrillten Feigen

 

 

 

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