“Perles des Noëlles”

Diese feine Perlung, elegant und herb, begleitet von einer anhaltenden ozeanischen Frische, verleiht dem Wein eine ganz besondere Leichtigkeit, die Ihre Speisen von Anfang bis Ende begleiten kann

Rebstockbestand und Ertrag:

70% Folle Blanche, 20% Grolleaugris , 10% Melon de Bourgogne. Diese Mischung kann je nach Jahrgang variieren. Der durchschnittliche Ertrag liegt bei 55hL/ha.

Bodenart:

Sandiger Lehm und Glimmerschiefer

Alter der Rebstöcke:

20 bis 30 Jahre

Methode der Weinherstellung:

Die Ernte erfolgt teilweise manuell.
Hergestellt nach der traditionellen Methode, auch bekannt als “MéthodeChampenoise”.
Dieser Wein wurde mehr als 15 Monate auf Latten in unterirdischen Kellern gelagert.

Anzahl der produzierten Flaschen:

5 000

Verkostung:

Blasse Robe mit grünen Reflexen
Mineralisches Aroma, das sich auf Noten von kandierter Zitrone entwickelt
Am Gaumen unterstreicht die Finesse der Perlung einen angenehmen Eindruck von Frische.Gute Persistenz.

Empfehlung:

Vorzugsweise bei 8° innerhalb von 2 bis 3 Jahren zu trinken.
Vergessen Sie nichtin froher Stimmungdiese Flasche zu öffnen.

Wilde Austern vonMesquer,

Seezunge Müllerin mit Dampfkartoffeln,

Rollmops-Salat nach Hamburger Art mit Kräutern,

Valençay-Quiche mit Lauch und grünem Salat, Weichkäse wie Langres,

CuréNantais,GâteauNantais(Rumkuchen),

Mandel-Baiserund Pralinencreme,

Armoricain (regionale Spezialität)

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