DOMAINE LES HAUTES NOËLLES
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« Perles des Noëlles »

 

Cette fine bulle brut et élégante accompagnée d’une fraicheur océanique persistante, confère à ce vin une légèreté toute particulière qui pourra accompagner vos repas du début à la fin

Encépagement et rendement :

70% Folle Blanche, 20% Grolleau gris , 10% Melon de Bourgogne. Cet assemblage peut varier selon les millésimes. Le rendement moyen est de 55hL/ha

 

Type de sol :

Sablo-limoneux et micaschiste

 

Age des vignes :

20 à 30 ans

 

Mode de vinification :

La récolte est en partie manuelle.
Élaboré selon la méthode traditionnelle également appelée « méthode champenoise »
Ce vin a bénéficié d’un élevage sur lattes de plus de 15 mois, en caves souterraines

 

Nombre de bouteilles produites :

5 000

 

Dégustation :

Robe pâle à reflets verts
Arôme minéral évoluant sur des notes de citron confit
En bouche, la finesse des bulles vient souligner une agréable impression de fraicheur Bonne persistance

 

Conseil :

A boire de préférence à 8° dans les 2 à 3 ans.
N’oubliez pas d’y ajouter de la joie quand vous ouvrirez cette bouteille

Huitres sauvages de Mesquer,
Sole meunière pommes vapeur Salade de Rollmops aux herbes façon hambourgeoise
Quiche de Valençay aux poireaux accompagnée d’une salade verte Fromages pâte molle type Langres,
Curé Nantais Gâteau nantais au rhum Meringue aux amandes et crème pralinée,
Armoricain

 

 

 

 

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