L’Inattendue

Dieser weiche, fruchtige Wein möchte dem Wunsch gerecht werden, den Grolleau Gris auf andere Weise auszudrücken. Gourmet-Genuss während oder zwischen den Mahlzeiten, das entscheiden Sie selbst

Rebstockbestand und Ertrag:

100% Grolleau Gris – 60hL/ha

Bodenart:

Sand-Ton-Schluff mit Quarzitblöcken
Flacher Boden

Alter der Rebstöcke:

35 Jahre

Verfahren:

Guyot-Schnitt
Bodenbearbeitung durch Furchen und/oder flaches Pflügen des Bodens

Methode der Weinherstellung:

Ausschließlich manuelle Ernte mit Sortierung des Ernteguts
Die Trauben trocknen auf einem Bett aus Stroh, um eine höhere  Zuckerkonzentration zu erhalten und gleichzeitig die Frische der Früchte zu bewahren
Nach dem Pressen erfolgte die alkoholische Gärung und eine 6-monatige Reifezeit in Barrique-Fässern. Gefiltert, nicht geklärt

Verkostung:

Robe mit blassgoldenen Reflexen
Komplexe Nase mit kandierten und pfirsichartigen Noten
Im Mund entwickelt er exotische und kandierte Noten. Langer und frischer Abgang

Anzahl der Flaschen:

900

Empfehlung:

Vorzugsweise bei einer Temperatur zwischen 8 und 10° zu servieren
Öffnen Sie ihn mit der Absicht, sich etwas zu gönnen. Lagerungspotential

Halbgegarte Foie Gras mit Quittenkompott,

Pasteten mit Bleu d’Auvergne-Käse,

Blaugeäderter Stilton-Käse oder orangefarbener Shropshire-Blauschimmelkäse,

Karamellisierte Tarte Tatin mit gesalzener Butter und Vanilleeis.

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