Chardonnay Cabotage

Voici un vin frais aux notes gourmandes qui accompagnera aussi bien vos apéritifs que vos repas

Encépagement et rendement :

100 % Chardonnay – 40hL/ha

Type de sol :

Graviers – sablo-limoneux

Age des vignes :

20 ans

Mode de vinification :

Les grappes sont cueillies à grande maturité.
Après pressurage pneumatique, le jus est placé en cuve inox pour la fermentation alcoolique et éventuellement malolactique.
Une fois les fermentations terminées, la période d’élevage s’étend généralement sur une durée de 6 mois au moins.

Nombre de bouteilles produites :

4 000

Dégustation :

Vin de plaisir. Début en rondeur puis la fraicheur citronnée s’impose délicatement tout en conservant la trame iodée caractéristique de notre parcellaire

Conseil :

A servir de préférence à une température de 10°
Ouvrez-le pour une dégustation optimale dans les 5 ans

Tartine aïoli,

Persillade de palourdes,

Tartare de Thon rouge au gingembre,

Turbot à la florentine sauce hollandaise,

Blanquette of veal with lemon confit

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