PDO Muscadet Côtes de Grandlieu / Lie „Zéphyr“

Dieser Wein stammt aus einer bestimmten Parzelle, die ihm sein komplexes, mineralisches und frisches Profil verleiht

Rebsorte und Ertrag :

100 % Melon de Bourgogne – 35 hL/ha

Bodenart:

Sandiger Amphibolit-Boden
Plateau mit Südöstlicher Orientierung  

Alter der Rebstöcke :

40 Jahre

Methode der Weinherstellung :

Handlese mit Sortierung der Trauben
Naturhefen
24 Monate Lagerung minimum auf Hefen in einem unterirdischen Tank
Eventuelle leichte Filtration for der Abfüllung. Der Wein bleibt ungeschönt

Verkostung :

Weisse Früchte mit  einer mineralischen Entwicklung. Geröstete Mandeln
Am Gaumen Struktur, Volumen und Energie mit einem salzhaltigen Terroir-Effekt
Abgang zwischen Mineralität und Frische
Lagerpotenzial  > 10 Jahre

Anzahl der Flaschen pro Jahrgang :

6 000

Empfehlung :

Vorzugsweise mit einer Temperatur von 10° oder 11° servieren
Öffnen Sie ihn in guter Stimmung für eine Verkostung innerhalb von 15 Jahren um seine ganze Frische zu genießen

Carpaccio von Jakobsmuscheln,
Curry Flusskrebsen aus Grandlieu mit Fettuccine à la crème,
Geröstete Kalbsrippen Maus der Milchviehzucht mit Röstkartoffeln und Pilzen,
Knuspriges Kalbsries mit Petersilienkruste

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