Florès

Ein Wein für die Gastronomie, um diese Rebsorte neu zu entdecken

Florès ist ein indonesisches Meer und eine der Sundainseln. Im französischen bedeutet Florès „Erfolg zu haben“. Genau das was wir dieser Cuvée wünschen

Rebsorte und Ertrag:

100 % Grolleau gris – 60hL/ha

Bodenart:

Schluff-Sand über Schiefer

Alter der Rebstöcke:

20 Jahre

Methode der Weinherstellung:

Handlese
Langsame pneumatische Pressung für gute Aromaextraktion
Temperaturgesteuertes Absetzen und Fermentieren
Zum Teil malolaktische Gärung
Natürlicher Weinsteinausfall; Keine Filterung bei der Abfüllung

Anzahl der produzierten Flaschen:

9 000

Verkostung:

Der Grolleaugris hat eine gelb-rosa Nuance
Aromen von Grapefruit und exotischen Früchten mit einem Hauch von weißem Pfeffer
Runder, fruchtiger Auftakt mit einem sehr geschmeidigen Abgang und einer leicht anhaltenden Bitternote

Rat:

Dieser Wein sollte nicht zu kühl getrunken werden ( ca. 11°). Gut gelaunt mit Freunden zu öffnen; möglichst innerhalb von 3 Jahren für ein Maximum an Frucht zu genießen

Sautiertes Curry-Hühnchen in Kokosmilch,

Nems mit nunc mat Auf grünem Salat und Minzblättern, 

Kartoffelsalat und geräucherter Hering mit Kampot-Pfeffer,

Gegrillter Tintenfisch Armoricaine

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