L’Inattendue

Ce vin moelleux fruité reflète le désir de laisser s’exprimer le Grolleau Gris de manière différente. Plaisir gourmand pendant ou entre les repas, c’est à vous d’en décider

Encépagement et rendement :

100 % Grolleau Gris – 60hL/ha

Type de sol :

Age des vignes :

35 ans

Conduite :

Taille Guyot simple
Entretien du sol par griffage et/ou labour superficiel du sol

Mode de vinification :

Récolte manuelle exclusivement avec tri de la vendange.
Les grappes sèchent sur un lit de paille pendant au moins 2 semaines pour obtenir une concentration en sucre plus élevé toute en conservant la fraîcheur du fruit
Après passage au pressoir, la fermentation alcoolique puis un élevage de 6 mois se sont fait en barrique. Filtré, non collé

Dégustation :

Robe aux reflets or pale
Nez complexe aux notes confites et à dominante de pêche.
Il développe en bouche des notes exotiques et confites. Finale longue tout en fraicheur

Nombre de bouteilles :

900

Conseil :

A servir de préférence à une température entre 8 et 10°
Ouvrez-le avec l’intention de vous faire plaisir. Potentiel de garde.

Terrine de foie gras mi-cuit et sa compotée de coings,

Tourtons au Bleu d’Auvergne,

Fromage à pâte persillée type Stilton ou à pâte orange type bleu Shropshire ,

Tarte Tatin caramélisée au beurre salé et sa glace vanille.

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