Zoï

Diese Cuvée ist das Ergebnis einer Assemblage von 3 unserer roten Rebsorten und eignet sich für eine breite Palette von Genussmöglichkeiten

Rebsorte und Ertrag :

40% Merlot
40% Grolleau Noir
20% Cabernet Franc

Bodenart :

Sand und Schluff mit einem hohen Mica-Anteil  

Alter der Rebstöcke :

Zwischen 10 und 20 Jahren

Methode der Weinherstellung:

Manuelle Ernte mit Sortierung der Trauben
Indigene Fermentation
24  Monate Reifung im Tank
Nicht gefiltert, nicht geschönt – 12% Vol.  

Anzahl der Flaschen pro Jahrgang :

6 000

Verkostung :

Bouquet mit roten Früchten
Am Gaumen Struktur, Volumen und Mineralität des salzhaltigen Terroirs
Tanninhaltiges Mundgefühl mit genussvollen und geschmeidigen Noten
Potentiel de garde > 7 ans

Empfehlung :

Idealerweise bei 16 °C servieren
Öffnen Sie ihn an einem Tag voller guter Laune für eine Verkostung, vorzugsweise innerhalb der nächsten 10 Jahre

Hähncheneintop baskischer Art,
Tournedos Rossini vom Rind mit foie gras,
Schweineragout mit Steinpilzen und Champignons mit Kartoffeln von
Noimoutier,
Moussaka à la Markos

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