Galénée

Galénée bezieht sich im Altgriechischen auf die Gelassenheit der Seele angesichts der sonnigen, ruhigen See. Es ist auch synonym mit „strahlendem Lachen der Wellen“. Galénée stammt aus Grolleau Noir und gehört zu unseren natürlichen, erfrischenden und fruchtigen Rotweine

Rebenbestand :

100% Grolleau Noir

Bodenart :

Sand und feiner Schluff auf Glimmerschiefer. Steiniger Boden

Alter der Rebstöcke :

15-30 ans

Methode der Weinherstellung:

Spontane Fermentation / einwöchige Mazeration mit einheimischen Hefen.
Reifung von 6 Monaten in Edelstahltanks.
Ungefiltert, nicht geschönt – 12 % vol. Alc.

Anzahl der produzierten Flaschen :

7 000

Verkostung :

Der Wein ist offen und sein Auftakt genussvoll. Die Aromen von Kirsche und Johannisbeere werden von einer schönen, pfeffrigen Gewürz-Note unterstützt. Die Tannine dieses geschmeidigen Weins ermöglichen eine breite gastronomische Begleitung für Vegetarier und Fleischliebhaber

Empfehlung :

Bei 15 °C servieren, ohne das nötige Quäntchen gute Laune zu vergessen. Ideal in den nächsten 3 bis 5 Jahren, um die Frucht voll zu genießen.

Ragout von Peperonata und Polpette
Schweinebraten à la bretonne mit Noirmoutier Kartoffelbrei aus dem Ofen
Käsevariation aus Weichkäse aus Kuhmilch

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