Zoï

Issu de l’assemblage de trois de nos cépages rouges, cette cuvée s’adaptera à un large choix de possibilités

Encépagement :

40% Merlot
40% Grolleau Noir
20% Cabernet Franc

Type de sol :

Sables et limons sur dominante mica

Age des vignes :

Entre 10 et 20 ans

Mode de vinification :

Récolte manuelle avec tri de la vendange
Fermentation indigène
Élevage de 15 mois en cuve
Pas filtré, pas collé – 12%Vol

Nombre de bouteilles produites :

6 000

Dégustation :

Nez aux fruits rouges
En bouche, structure, volume et minéralité du terroir salin
Notes tanniques en bouche sur des touches gourmandes et souples
Potentiel de garde > 3 ans

Conseil :

A servir de préférence à une température de 16°
Ouvrez-le un jour de bonne humeur pour une dégustation de préférence dans les 5 ans

Marmite de poulet basquaise,
Tournedos Rossini de boeuf au foie gras,
Ragoût de porc aux champignons de Bordeaux et aux pommes de terre de
Noimoutier,
Moussaka de boeuf façon Markos