Erythra

Le Grolleau Gris en macération! Un vin “étonnant” parce qu’unique. Voici une nouvelle déclinaison de ce beau cépage du Pays de Retz

Encépagement et rendement :

100 % Grolleau gris – 60hL/ha

Type de sol :

Sablo-limoneux sur schiste

Age des vignes :

30 ans

Mode de vinification :

Nombre de bouteilles produites :

3 000

Dégustation :

Une robe rose aux reflets légèrement orangés. Vin trouble pour une mâche maximale
Arômes de rose, pamplemousse, cerise griotte confite et bergamotte.
Une attaque en rondeur sur le fruit rouge, notamment la pastèque, suivie de petits amers qui accompagnent une finale persistante. Le nez est ouvert mais le vin peut mériter un carafage avant dégustation

Conseil :

A servir pas trop frais, aux alentours de 11° et à ouvrir dans la bonne humeur autour d’un joli plat; si possible dans les 3 ans pour un maximum de fruit

Sauté de poulet au curry et lait de coco,

Plateau de fromage à pâte dure; Lait de vache et brebis ou chèvre

Tataki de thon rouge pané au curcuma sur poêlée végétarienne 

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