AOP Muscadet Côtes de Grandlieu / Lie « Les Parcelles »

Chaque parcelle sélectionnée pour cette cuvée lui apporte sa part de richesse. Le résultat, ce Muscadet-Côtes-de-Grandlieu, fidèle à sa vocation de vin frais, franc ouvert et fruité qui accompagnera de nombreux mets simples et légers.

Encépagement et rendement :

100 % Melon de Bourgogne 55hL/ha

Type de sol :

Sol peu profond,
Limons sable-argileux caillouteux avec blocs de quartz sur micaschiste

Age des vignes :

40 ans en moyenne

Conduite :

Taille Guyot simple ou taille courte (2×3 yeux) pour un rendement de 50hl/ha
Entretien du sol par griffage et/ou labour superficiel du sol

Mode de vinification :

Récolte manuelle et mécanique
Débourbage des jus et fermentation maintenue à 18°
La production de chaque parcelle est isolée et vinifiée séparément
Les vins sont gardés sur leurs lies de fermentation pendant une durée de 6 mois
Aucun soutirage n’est effectué. L’assemblage des différentes cuves a lieu au moment de la mise en bouteilles en mars ou avril
Afin de garantir l’homogénéité de la cuvée, il n’y a qu’une seule mise en bouteille par millésime

Nombre de bouteilles par millésime :

40 000

Dégustation :

Robe aux reflets verts pâles
Nez floral de pêche blanche, de pamplemousse et de pomme verte avec une évolution vers le minéral
Acidité citronnée.
Bouche avec un léger perlant naturel, attaque fraîche et désaltérante pour laisser place à une bonne structure et une finale sur les fruits et l’amande

Nombre de bouteilles produites :

40 000

Conseil :

A servir de préférence à une température de 10° ou 11°
Ouvrez-le avec bonne humeur pour une dégustation dans les 3 ans pour profiter de toute sa fraicheur

Terrine de courgettes au maquereaux,

Dos de cabillaud au beurre blanc,

Terrine de merlan aux coquilles Saint-Jacques et crème citronnée, 

Fruits de mer,

Planche de fromages de chèvre & brebis

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