L’Intuition

Du fruit noir et de la finesse, voici en résumé cette cuvée 100% Grolleau Noir

Encépagement et rendement :

100 % Grolleau Noir – 50hL/ha

Type de sol :

Sable et limons sur micaschiste et schiste
sol peu profond

Age des vignes :

20 ans en moyenne

Conduite :

Taille courte
Entretien du sol par griffage et/ou labour superficiel du sol

Mode de vinification :

Récolte manuelle exclusivement avec tri de la vendange.
Élevage en vieux fût de 18 mois
Filtré, non collé

Dégustation :

Sa robe est rouge grenat
Son nez dévoile surtout des arômes gourmands de cerise noire et framboise
La bouche est souple et fine

Nombre de bouteilles :

2 000

Conseil :

A servir de préférence à une température de 13-14°
Un carafage précédent votre repas peut être un plus
Ouvrez-le avec une bonne intention pour une dégustation dans les 5 ans

Travers de porc-ratatouille,

Volaille Pâtes farcies à la Ricotta et aux épinards, 

Ballotine de dinde farcie aux champignons

Mousse au chocolat noir – Moelleux au chocolat sur coulis de cerise

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