DOMAINE LES HAUTES NOËLLES
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PDO Gros Plant du Pays Nantais “Le Long Chêne”

 

Die Rebsorte für Liebhaber von lebendigen, maritimen Weinen, unsere Folle Blanche kommt in diesem Gros Plant du PaysNantais voll zum Ausdruck.

Rebenbestand:

100% Folle Blanche

 

Bodenart:

Sand und roter Kieston auf Glimmerschiefer. Flach

 

Alter der Rebstöcke:

Im Durchschnitt 60 Jahre alt

 

Verfahren:

Rebschnitt Guyot Double
Bodenbearbeitung durch Furchen und/oder flaches Pflügen des Bodens

 

Methode der Weinherstellung:

Handlese. Der Kelchschnitt erlaubt es dieser Sorte, ihren Ertrag auf 50 hl/ha
Zu begrenzen.Nach dem Absetzenwird die Gärung bei einer Temperatur von 15° durchgeführt
Für 6 Monate auf Hefe gelagert. Geringfügig gefiltert

 

Anzahl der Flaschen pro Jahrgang:

1500

 

Verkostung:

Blasse Robe mit grünen Reflexen
Die Reifung auf der Hefe gibt ihm seine Frische, Leichtigkeit, Finesse und Perlung
Dieser Wein lässt blumige, Zitrus- und Jodaromen frei

 

Empfehlung:

Vorzugsweise mit einer Temperatur von 11° zu servieren
Öffnen Sie ihn in guter Absicht zur Verkostung innerhalb von 3 Jahren, möglichst in Meeresnähe

Tartar von Barsch mit Messermuscheln,

Ceviche von der Seebrasse mit Avocado und Limette,

Wilde natürliche Austern,

Gebratene graue Garnelen mit Fleur de Sel aus Millac

 

 

 

 

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