DOMAINE LES HAUTES NOËLLES
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APO Muscadet Côtes de Grandlieu / Lie “ Les Coteaux „

 

Dieser Muscadet surLie stammt aus einer Auswahl von Parzellen, die dank ihrer Komplexität und Rundheit die Geschmacksknospen von Feinschmeckern begeistern werden

Rebstockbestand und Ertrag:

100% Melon de bourgogne- 50hL/ha

 

Bodenart:

Sand auf zersetztem Amphibolit-Gestein
Süd-Ost ausgerichtete Plateaulage

 

Alter der Rebstöcke:

40 Jahre

 

Methode der Weinherstellung:

Nach einer manuellen Ernte mit Sortierung der Trauben
Um eine große aromatische Finesse zu erlangen werden die Presssäfte geklärt
Beginn der Gärung mit heimischen Hefen
Die malolaktische Gärung wird durchgeführt, um Komplexität und Volumen zu erhalten
Während des Winters verbleibt der Wein auf der Hefe, der regelmäßig umgerührt wird
Die Abfüllung erfolgt am des Frühjahrs

Verkostung:

Diese atypische Cuvée liefert eine komplexe Aromapalette. Die milchigen Aromen werden durch den fruchtigen Charakter des Weines verwischt, die Noten von weißem Pfirsich sind sehr präsent, das Terroir verleiht ihm seine Mineralität.
Wir schätzen die geschmeidige Offensive dieses Weins, das Volumen und die Opulenz sowie seine Länge am Gaumen.

 

Anzahl der produzierten Flaschen:

4 500

 

Empfehlung:

Vorzugsweise mit einer Temperatur von 11° servieren.
Öffnen Sie ihn in guter Stimmung für eine Verkostung innerhalb der nächsten 5 Jahren.

Zanderrücken mit weißer Butter von Guiscriff,

Kalbskotelett à la Normande,

PicardischeKalbsblanquetteaufHerbstgemüse

 

 

 

 

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