Une vigne centenaire, une sélection parcellaire, une belle exposition, une envie d’autre chose et hop, ce vin naturel en bouteille!
100 % Melon de Bourgogne – 30hL/ha
Sable et argile sur micaschiste et schiste
sol peu profond
100 ans
Taille Guyot simple
Entretien du sol par griffage et/ou labour superficiel du sol
Récolte manuelle exclusivement avec tri de la vendange.
Elevage sur lie avec batonnage en vieux fût de 6 à 7 mois
Levures indigènes – Sans sulfites ajoutés, filtré, non-collé
Robe aux reflets dorés
Nez complexe aux notes fruitées et à dominante amande grillée
Finale longue sur une touche caramélisée mais tout en fraicheur
Ce vin demande à être carafé avant la dégustation
1 400
A servir de préférence à une température de 10°
Un carafage précédent votre repas peut être un plus
Ouvrez-le avec une bonne intention pour une dégustation dans les 5 ans
Grillade de maquereaux au coulis de rhubarbe,
suprême de pintade aux saveurs d’automne,
sardines fraiches grillées…
Category:
Muscadet & Gros PlantDate:
26 novembre 2020