“Heho” Les Bulles

Ein natürlicher Rosé-Schaumwein, der im Keller nach der sogenannten “ancestralen” Methode hergestellt wird.
Es ist ein fröhlicher Wein der jedem gefallen wird, vor allem den Neulingen unter den Weinliebhabern.

Rebsorte:

80% Grolleau noir, 20% Grolleau gris. Diese Mischung kann je nach Jahrgang variieren

Bodenart:

Sandiger Lehm und Glimmerschiefer

Alter der Rebstöcke:

20 bis 30 Jahre

Methode der Weinherstellung:

Die Ernte erfolgt manuell
Direktes Pressen und Beginn der Gärung im Bottich.
Die Gärung wird bei etwa 1030 Dichte (55 g Zucker und 8,5 % Alkohol) gestoppt.
Abfüllung mit Zugabe von gekapselter Hefe, um die Gärung wieder in Gang zu setzen und Kohlendioxidgas zu erzeugen
Abfüllen und Verschließen der Flasche
Am Ende 9,5 % Alkohol und 30 g Restzucker pro Liter.

Anzahl der produzierten Flaschen:

3 000

Verkostung:

Farbe Johannisbeerrosa. Aromen von roten Früchten, Grenadine. Die Bläschen explodieren am Gaumen und vermitteln den Eindruck von Schaum. Gute Persistenz.

Empfehlung:

Öffnen Sie ihn innerhalb von 2 Jahren, um am besten von den frischen Früchten zu profitieren.

Trinken Sie ihn als Aperitif oder als Nachspeise zu einer Obsttorte oder einem Schokoladenkuchen. Im Sommer zu Erdbeeren mit Zucker oder Schlagsahne.

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